Qualität - Mühlenlabor
![Qualität - Mehlanalyse, Mühlebach Mühle](/domains/muehlebach-muehle-rd_ch/data/free_docs/0413d5c-b_19acb29-9_DSC_6879-web.jpg)
Unser strenges Qualitätsmanagementsystem garantiert unseren Kunden eine sichere und rationelle Produktion in der Backstube.
Alle Hauptmehle werden mit Analysezertifikat ausgeliefert. Unsere Kunden erhalten damit alle wesentlichen Qualitätsmerkmale schwarz auf weiss: Klebermenge, Teigenergie, Wasseraufnahme und Verkleisterungsmaximum.
Wir verfügen über ein eigenes Mühlenlabor und arbeiten mit zertifizierten und akkreditieren Labors im In- und Ausland zusammen.
Mühlenlabor - Mehlanalysen im Auftrag
In unserem Mühlenlabor führen wir komplette Getreide- und Mehlanalysen durch. Wir unterstützen Sie gerne bei der Interpretation Ihrer Mehlkennzahlen.
Getreide und Mehl analysieren wir auch im Auftrag. Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.
Analyseparameter |
Erlaubt eine Aussage über |
Asche | Mineralstoffgehalt |
Protein NIR | Proteinquantität |
Feuchtgluten | Proteinquantität |
Sedimentation | Proteinqualität |
Fallzahl | Enzymaktivität / Trieb |
Amylogramm | Enzymaktivität / Trieb |
Farinogramm | Wasseraufnahme |
Extensogramm | Dehnbarkeit des Teiges Backvolumen |
Qualitätsmanagement
Unser Qualitätsmanagementsystem ist zertifiziert nach International Food Standard (IFS) mit integriertem Lebensmittel-Sicherheitskonzept (HACCP).
Die Getreidesammelstelle erfüllt den Standard Gute Sammelstellen Praxis (GSP).
Produktzertifizierungen
» IP Suisse
» Suisse Garantie
» Bio-Suisse Knospe
» Bio (CH-Verordnung)
» Migros-Bio
» UrDinkel
» Culinarium Region Zürich
» AdR Basel
» AdR Aare
Sämtliche Produktzertifikate sind abrufbar unter folgendem Link.
Systemzertifizierungen
» International Food Standard (IFS)
» Gute Sammelstellen Praxis (GSP)
Freiwilliger Klimaschutz und Energieeffizienz
Zertifikat Freiwilliger Klimaschutz und Energieeffizienz (Energie-Agentur der Wirtschaft)